冷冻食品也别放太久-凯发k8官网

　　今晚报讯（记者庄媛）还有一个月就到春节了，很多市民家中开始着手进行扫除。一些市民会清理冰箱，以给年货腾地方。本市营养专家边姗姗提醒市民，冰箱内的冷冻产品时间太长，一定要注意清理。

　　一些市民在收拾整理冰箱的时候可能会发现，冰箱里可能还有去年春节前后冷冻的产品。这些储存了一年的冷冻产品，虽然看起来没坏，但最好不要再食用。首先，冷冻室的低温虽然能阻止细菌繁殖，但不能阻止脂肪和蛋白质的氧化，而且冷冻时间越久，维生素的损失也越大。新鲜肉类或海产品的含水量较多，纤维比较丰富，口感上嫩滑多汁。而长时间冷冻的产品，会形成很多冰晶，特别是肉类，会导致肌肉纤维蛋白质脱水、变性，肉质越来越干柴、失去弹性，制作出来口感会变差。因为氧化反应，冷冻产品的颜色也会随着时间发生变化。

　　建议市民在清理冰箱后，再储存冷冻产品时，最好分成一次性吃的分量储存，避免反复解冻；用可冷冻的保鲜袋包装，避免直接储藏；在保鲜袋上标注冷冻时的日期；注意定期清理冰箱，超过保存时间的食品果断处理掉。