宁夏银川70岁的刘女士怎么也想不到，自己坚持素食两年，竟吃出了大问题。刘女士介绍，自从两年前查出高血脂后，她便按照网络上推崇的“清淡饮食”办法，基本不碰肉食，就连炒菜都不敢多放油。但是，她发觉自己总是头晕乏力，走路腿发软。到医院检查才发现，血脂不但没有降下去，反倒吃出了贫血和营养不良。
在我看来，部分中老年人有意识地改掉过咸、过油等不良饮食习惯，的确有助于预防慢性病，但凡事要讲究度。像刘女士这样完全不吃肉，身体肯定吃不消。事实上，清淡饮食的真正含义是：少油少盐，把动物性食物、食用油和盐的摄入量限制在合理的范围内。但是，有些人爱走极端，将少吃油理解成几乎不吃油、不吃肉，这样做反而会适得其反。
此外，部分中老年人特别青睐粗粮。但是，粗粮吃得过多，不仅会造成钙质流失，还会使蛋白质、铁、维生素等营养素流失。我的建议是：老年人应适当吃粗粮，一般占到主食的三分之一的量较为适宜。而且，最好早、中、晚有所区别，比如早上喝粗粮豆浆或粗粮粥，中午吃粗细搭配的主食，晚上再吃精细主食，如米饭、面条等。陈启众（摘自《银川晚报》）
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